砂锅能干炒加热慢导致散热慢及好处

砂锅能干炒：砂锅不能用来做饭，因为炒菜需要的油温太高锅里的油加热时，突然放入凉菜里会导致砂锅爆裂，而且砂锅是用沙子或者粘土做的，属于陶器的范畴。最怕急冷急热不耐温差变化不适合干烧。

注意事项：选择买砂锅的时候最好买白色的砂锅，因为砂锅越漂亮颜色越鲜艳，里面含有的重金属物质越多，吃了之后会影响人的健康。新买的砂锅，为了防止砂锅漏水可以第一次用来煮粥或煮米水因为砂锅上有很多小孔，可以用煮米水堵住防止砂锅漏水。

（砂锅能干炒1-1）

砂锅不能炒菜砂锅加热慢导致散热慢，如果翻炒温度一般需要快速变化，砂锅做不到大火过后小火很难降温，砂锅是由应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品，高温烧制具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。

传统砂锅是由应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品，高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点，由于制作工艺和原料的问题，传统砂锅不耐温差变化容易爆裂无法烘干。

针对传统砂锅的这一问题，近十年来经过研发和改进，在原料中加入锂辉石生产出耐高温砂锅，在保持原有优势的同时，可耐几百度高温干烧不开裂，大大提高了砂锅的实用性。